柚子

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皆様、こんにちは

 

最近大変寒い日が続いています。

 

 

そんな寒い日をイメージしたランチのデセールを紹介させていたいます。

 

 

柚子釜のスフレ グラスフロマージュ

メレンゲに詰めたショコラ マンジャリとイヴォアール

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最近やらせて頂いた料理教室でも登場した柚子釜のスフレはグラスフロマージュを中に入れて一緒に食べて頂くとスフレチーズケーキのような味になるように構成しています。

 

 

全体的に柚子の酸味を効かせているのでショコラを使ったメレンゲのものもサッパリと食べていただけています。

 

 

スフレはレストランならではのデセールです。柚子釜にすることで香りも楽しんで頂けますし形も雪だるまみたいになっています。

 

今週は金曜日のランチがまだ空きがありますので宜しくお願い致します。